私はチョコが好きなのですが、今年1番の推しチョコを作った方の話をしようと思います。
その方は日本人の女性で「アイカ コバヤシ」さんと言う方です。
以前テレビでも特集されてたので見た方もいると思いますが、チョコレートのミシュランと言われてる大会が毎年パリで開催してるですが、そこで審査員全員が満点をつける異例の「完璧賞」というものをとりました。
今まで日本の方で金賞を取られてる方は数人いましたが、完璧賞はこの大会44年の歴史の中で史上初のことでほんとにすごいでした。
もともと宇宙飛行士の方に憧れて物理学を専攻してた方で、卒業後はローソンのスイーツ開発に携わるエリートだったのですが、チョコレートに魅力されてLAWSONを退社してチョコレートの世界一周の旅に出ました。
そして帰国後はチョコレート開発に没頭し、宝石のような表面の輝きを出すため物理学の専攻とLAWSONでの商品開発をいかし、チョコの分子の配列などを計算したり温度管理は摂氏1度の誤差までこだわったチョコが完成しました。
そして店舗を構えるのではなく、ネットでの会員制にし付加価値を高め、会員にしか買えない特別なチョコを作りました。
私はその自己プロデュース力やマーケティング力にも驚きました。
会員も常に募集してるのではなく、空きがあるときにたまに募集するのですがすぐ埋まります。
完璧賞を受賞したチョコレートは四粒で1万円ほどするのですが、チョコに一万円？！と思う方もいるかもしれませんが、その四種類がとてもすばらしくて美味しいのは当たり前なのですが、その味の独創性と調和がすばらしすぎてびっくりしました。
普通チョコレートはミルク味、とか苺味、とかありますが、アイカさんのチョコレートはそれが香水のようにトップ、ミドル、ラスト、と何種類も別れていて食べ始めと食べ終わりで味や香りがかわるのです。
ある一つのチョコは、グァバと黄色パプリカときゅうりの三層だったり、青のりと塩とウイスキーとミントの4層だったり、チョコレートにきゅうり？？と思われるかもしれませんがこれが絶妙に合ってむちゃくちゃ美味しかったです。
何よりアイカさんのチョコは独創的な味だけではなくデザインや製作過程、努力、理念などが本当に素敵でこの値段でも安く感じるほどの熱い思いが沢山つまってます。
チョコレート一粒でこんなに驚いたのは初めて
なのでもし興味があれば皆さんにも食べてみてほしいです。
年齢を重ねると美味しいものをたべることが増えると思いますが、さらにその食べ物の背景を知ると価値や理解がより高まりさらにおいしく感じます。
服も一緒で、みんなハイブランドの服やカバンを買うのもそのブランドの歴史、理念、デザイン、などの背景をしってるから人はお金を出して買うので、
foritの服もたくさんの人が関わって日々努力して作ってるので買う人にももっとうちの物語を知ってほしいなと思いました。
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